Ontdek met ons de cacaobonen die werden gebruikt in Maya-ceremoniële tradities als je de rijke traditie van Guatemala wilt leren kennen. Dat waren de cacaobonen, die alles behalve de basis voor chocolade waren. Ze openen de deur naar een wereld van cacaorituelen.
Deze rauwe cacaobonen uit Guatemala zijn ceremonieel en worden gewaardeerd om hun gezonde kracht. Eeuwenlang bleven deze bonen het belangrijkste element in de ceremonies van inheemse volkeren in Midden-Amerika, gewaardeerd om hun voedzaamheid en in hun natuurlijke staat. Met een sterke basis in hun cultuur en spirituele achtergrond, worden ze gebruikt in bijna alle ceremoniële activiteiten.
In het hedendaagse Guatemala is een van de meest vitale manieren waarop we onze verbinding met de natuur, geest en gemeenschap kunnen eren, door deze rauwe cacaobonen te gebruiken. Het product van de cacao wordt gedeeld onder deelnemers tijdens ceremonies, geserveerd als een drankje, en biedt solidariteit. Dit helpt bij het apart zetten van tijd voor meditatie en zelfreflectie, wat het gevoel van gemeenschap versterkt en ook een diepere spirituele verbinding inluidt. Er wordt aangenomen dat het drinken van cacao helpt om het hart te openen, emotionele blokkades weg te nemen en dus transformatief is bij het vinden van een nauwere relatie met het goddelijke en anderen.
FEDECOVERA
Ervaar de wilde smaken van Guatemala met FEDECOVERA Raw Cacao Beans. Deze cacaobonen zijn afkomstig uit de ongerepte groene valleien van Guatemala, die op hun beurt het echte beeld zijn van de puurheid van de natuur en de ongeëvenaarde kwaliteit en toewijding van de coöperatie van FEDECOVERA. Het is duidelijk dat deze bonen enorm profiteren van een rijke vulkanische bodem en een ideaal klimaat in deze speciale regio, waardoor ze diepe en sterke smaken krijgen die grenzen aan exotisch geparfumeerd. De Raw Cacao Beans worden zorgvuldig geoogst en met volledig respect voor de natuur en lokale gemeenschappen. Duurzaamheid en goede handel vormen de kern van de activiteiten van FEDECOVERA, dus met elke aankoop die u doet, draagt u indirect direct bij aan het welzijn van Guatemalteekse boerenfamilies. Ze zijn volledig rauw en onverwerkt, waardoor alle natuurlijke voedingsstoffen en antioxidanten behouden blijven. Het resultaat? Superfood: niet alleen lekker van smaak, maar ook goed. Verse bonen in pulp worden 5-6 dagen centraal gefermenteerd in houten kratten. Het drogen gebeurt met behulp van zonne-energie gedurende 10-20 dagen.
Cacaobonen zijn erg voedzaam
Cacaobonen zijn erg rijk aan verschillende voedingsstoffen en bioactieve verbindingen die een hoop gezondheidsvoordelen bieden. Dit zijn de belangrijkste die cacaobonen voedzaam maken voor mensen:
1. Flavonoïden:
Natuurlijke verbindingen waarvan bekend is dat ze antioxidanten zijn en lichaamscellen beschermen tegen vrije radicalen. De aanwezigheid van deze flavonoïden in cacao, met name epicatechine en catechine, kan ontstekingsremmende effecten hebben en de gezondheid van het hart bevorderen door vasodilatatie te induceren en de bloeddruk te verlagen.
2. Magnesium:
Cacaobonen leveren magnesia, een belangrijk mineraal dat meer dan 300 biochemische reacties in het menselijk lichaam activeert, zoals spieren en zenuwen, het reguleren van de bloedsuikerspiegel en de bloeddruk. 3. IJzer: Ze bevatten ook ijzer, en dit is erg belangrijk voor het transport van zuurstof in het bloed en kan helpen bloedarmoede te voorkomen.
4. Antioxidanten:
Naast flavonoïden bevatten cacaobonen andere antioxidanten, bijvoorbeeld polyfenolen, die beschermen tegen chronische ziekten (waaronder hartaandoeningen).
5. Theobromine:
Dit is een milde stimulant die in cacaobonen wordt aangetroffen, die een verbeterde mentale alertheid en verminderde vermoeidheid kan veroorzaken. Theobromine veroorzaakt ook milde diurese en kan de gezondheid van het hart verbeteren. 6. Vezels: Cacaobonen zijn erg rijk aan voedingsvezels, die de spijsvertering vergemakkelijken en een goede omgeving voor het darmmicrobioom bevorderen. Vezels helpen ook bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel en het beheersen van het gewicht.
7. Gezonde vetten:
Het bevat gezonde vetten zoals oliezuur, een enkelvoudig onverzadigd vet dat het cholesterolgehalte kan verbeteren en de gezondheid van het hart kan bevorderen. Ingrediënten 100% ceremoniële rauwe cacaobonen uit Guatemala. Toepassingen Ja, je kunt de rauwe cacaobonen zo eten of ze verkruimelen en aan eten toevoegen. Het kan erg bitter en sterk zijn, dus niet iedereen zal de smaak lekker vinden. Je kunt de bonen licht roosteren voordat je ze eet om de smaak te verzachten en ze qua textuur smakelijker te maken; dit zal ook een deel van de voedingsstoffen verwijderen.
Toepassingen Ceremonieel
Het voorbereiden van cacaobonen voor ceremonieel gebruik draait om het respecteren en aandacht besteden aan de spirituele en culturele betekenis van cacao. Voor een enkele portie ceremoniële cacaodrank kun je 20 tot 40 gram rauwe cacaobonen gebruiken. Dit kan natuurlijk variëren, afhankelijk van hoe je het lekker vindt, de intensiteit waarmee je het wilt drinken en een bepaalde gewoonte of traditie.
Voor een lichte dosis die goed kan zijn voor beginners of mensen die gevoelig zijn voor cacao, kun je het beste beginnen met ongeveer 20 gram cacaobonen. Voor een typische ceremoniële dosis, waarbij je probeert de verbinding te verdiepen en de zichtbaarheid van de effecten te vergroten, meestal worden er 30 tot 40 gram cacaobonen gebruikt.
3. Sterke dosis:
Sommige ceremonies vragen hardop om een sterkere dosis, misschien 40 gram of meer. Dit hangt volledig af van de context en het hoofd van de ceremonie. Vergeet niet dat een hogere dosis ook de kans op bijwerkingen zoals misselijkheid of overstimulatie kan vergroten. Hier is een algemene richtlijn voor het bereiden van cacaobonen voor ceremonieel gebruik (zoals gebruikt in verschillende traditionele en hedendaagse ceremonies), waarbij de eerste is Reinigen:
Giet de cacaobonen in de hete, droge, zware koekenpan en roer ze continu op maximaal vuur. First Nibs instrueert: "doe de nibs in de heetste, zwaarste koekenpan die je hebt en blijf ze bewegen op het hoogste vuur"
Roasten helpt om de smaken te ontwikkelen en maakt het pellen gemakkelijker. Neem dus deze bonen en rooster ze lichtjes op een laag vuur. Houd je aandacht en intentie gericht op het proces dat voor je ligt, op de ceremonie. Roer constant zodat ze niet verbranden.
Laat de bonen daarna afkoelen. Pel vervolgens de schil van elke boon. Dit kan handmatig worden gedaan; soms helpt het om de bonen lichtjes tussen uw handen of over een schone doek te rollen om het proces te vergemakkelijken.
4. Malen
Maal vervolgens de gepelde bonen tot een pasta. Dit kan worden gedaan met een handmolen, een stenen molen of een moderne keukenmachine. De intentie en aandacht tijdens dit proces zijn cruciaal voor het behoud van de spirituele kwaliteiten van de cacao.
Meng de cacaopasta met heet water (de originele instructies zeggen specifiek om geen kokend water te gebruiken, omdat dit de actieve ingrediënten kan beschadigen) en roer goed. Traditioneel wordt het geserveerd zonder zoetstoffen; echter, voor de specifieke ceremonie of persoonlijke smaak, kunnen honing, chili en vanille, naast andere toevoegingen, worden toegevoegd om het aangenamer te maken.
Elke deelnemer zal zijn intentie of gebed uitspreken over het drankje van cacao voordat het wordt geserveerd. Een kans op dit moment om de geest van cacao aan te roepen en om toestemming te vragen en zegeningen te geven voor de ceremonie. Het is belangrijk om te onthouden dat in elke ceremonie de kern respect is voor de cacao en de culturen die deze heilige plant al eeuwenlang gebruiken. Ceremonieel gebruik van cacao kan je krachtig verbinden met je hart, anderen en de aarde.
