Humulus Lupulus 50g – Hops

Humulus Lupulus 50g – Hele bloemen

Heb je je ooit afgevraagd wat bier nou zijn unieke, bittere smaak en aroma geeft? Dan is hier je antwoord! Hop behoort dan wel tot dezelfde familie als cannabis (Cannabaceae), maar in plaats van dit kruid te verdampen of roken is het veel bekender vanwege het gebruik ervan om bier te brouwen. Sterker nog: maar liefst 98% van alle hop wereldwijd wordt gebruikt voor het brouwen van bier!

Hop in bier

Dat hop veel in bier gebruikt wordt, dat moge dus duidelijk zijn. Maar waarom eigenlijk? Nou, de verschillende verbindingen in hop voegen een bittere smaak aan bier toe, maar voorkomen ook de groei van ongewenste micro-organismen tijdens het brouwproces en daarnaast is het zeer effectief in het stabiliseren van schuim. Aanvankelijk werd bier geproduceerd zonder de toevoeging van hop, maar dat was voor duidelijk werd dat niet-gehopt bier minder lang houdbaar was dan bier voorzien van hop.